请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页收藏本站

QQ登录

只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
订阅

文章

红酒单一品种的好还是混酿的好?

发表时间:2019-7-16 09:26作者:Kelly 阅读(591) 评论: 0

导读: 单酿和混酿并无好坏之分,而在于酿酒的技术,以及是否和你的口味,你喜欢的就是最好的。

前两天有朋友在后台问我:小白买葡萄酒是选单一的还是混酿的?看到这个问题,我愣住了,一时不知道该如何回答。

这个问题就好比有人问你,是宝马好还是奔驰好?这怎么能有个标准答案。单酿和混酿并无好坏之分,而在于酿酒的技术,以及是否和你的口味,你喜欢的就是最好的。

不过我觉得还是挺有必要出一期单酿和混酿的内容,择日不如撞日,就今天吧。

先来分别解释下单一品种葡萄酒和混酿葡萄酒的意思。

单一品种的葡萄酒是指仅用一种葡萄酿造的葡萄酒,但也并不是绝对的,有些国家的单一葡萄酒只要75%是一种葡萄,酒标就可以写单一品种,比如美国。而在南非和澳洲,最低单一品种成份是85%。

混酿葡萄酒则是指在酿造时使用两种以上的葡萄,并按照不同比例调配在一起。

一般来说,很多旧世界葡萄酒都是混酿的,随着时间流逝,一些老葡萄藤会慢慢死去,这时候,农民会在原来位置补种另一棵葡萄藤,但品种不一定跟之前一样,久而久之,一片葡萄田里就会有不同品种的葡萄,农民将所有葡萄一起采收发酵,酿造的葡萄酒自然就是混酿的。

下面,我们来说说单一品种葡萄酒和混酿葡萄酒的区别。

先来说说单一品种,单一品种葡萄酒能够尽显某一葡萄品种的风格,原原本本,不加修饰,对于红酒小白来说,经常品尝单一品种的葡萄酒,可以清楚每个品种的特征,比如某一种典型的香气、丰富的单宁或是强烈的酸度等等,对进阶大师很有帮助。

混酿酒的口感会比单品酒稍柔和及顺滑,有些葡萄酒生产商为了柔化他们单品酒的口感,也会在主要品种中加入一些其他产区的品种。如口感浓郁的赤霞珠在加入梅洛后,口感会变得非常柔和。

如果你追求口感,可以选择混酿的葡萄酒。

混酿既可是不同品种的混酿,也可是不同产区的混酿,或者两者的结合。

下面给大家列举几种常见的葡萄酒混酿:

1.波尔多混酿(红)法国波尔多大概是最有名的混酿葡萄酒,几乎到了有酿酒的地方就有波尔多混酿的程度,堪称最国际化的混酿组合。

它一般都以赤霞珠和梅洛为主导,赤霞珠赋予葡萄酒更多的单宁,它是酒的骨架,让酒更强劲有力,更能陈年。而梅洛与赤霞珠相比,它本身更柔和,适合早饮,它可以带来樱桃和巧克力的风味,它的存在使整个混酿更平易近人。


2.波尔多混酿(白):波尔多的白葡萄酒没什么太大名气,它是赛美容,长相思,密斯卡岱的混酿,长相思给酒赋予了独特的青草香气,赛美容则增添了复杂度和蜂蜜香气,三者中知名度稍低的密斯卡岱则带来一丝葡萄味的香气。

3.香槟:虽然并非所有香槟都是多品种混酿,但它应该是世界上最著名的混酿风格之一。如果一款香槟是红葡萄品种和白葡萄品种混酿,黑皮诺可以让它拥有红葡萄酒般的结构感,和一些浆果味,霞多丽则赋予它可人的果味和清新的酸度,变得清新飘逸,默尼耶会带来一些植物性的香气。


4.罗纳河谷混酿(红):它同样也是法国的代表混酿,是罗纳河谷地区的特色混酿,但如今在新世界,特别是澳大利亚,也是常见的混酿组合。这个混酿风格的典型香气有樱桃、覆盆子,黑莓,香草,香辛料等。

说了这么多,你也许看完就忘了,那么到底应该怎么选择呢?

请记住一条至高无上的原则,那就是:适合自己就是最好的!

这条原则适用于任何选择~


免责声明

1、本网站所收集的部分公开资料来源于互联网(本文来源于:红酒知识)

2、转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享

3、文字与图片之间无必然联系,仅供读者参考

4、如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品请与我们取得联系,我们会及时修改或删除(联系电话(电话:13929876707))


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
上一篇:被这些葡萄酒谎言骗的好惨!下一篇:记住这几个关键词,网购红酒不再愁!

最新评论



QQ| 手机版|小黑屋| 广东美食杂志网     

Copyright 2013 广东名酒名茶名食文化网 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by 广东名酒名茶名食文化网 Copyright
© 2001-2013 名酒网 Inc.

QQ| 手机版|小黑屋| 广东美食杂志网     

GMT+8, 2019-10-22 04:27, Processed in 0.104940 second(s), 21 queries .