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葡萄酒,要不要醒酒怎么醒酒,看这篇就够~

发表时间:2019-5-14 09:00作者:Kelly 阅读(523) 评论: 0

导读: 几乎每个常喝葡萄酒的人,都会扯几句关于醒酒的话题!

当你开了一瓶价格很贵的葡萄酒

但怎么都闻不到高大上的香气

一入口又感觉酸涩封闭和奇怪

排除买到假酒的话

很可能就是没有给葡萄酒加前戏:

醒酒!

几乎每个常喝葡萄酒的人

都会扯几句关于醒酒的话题

连说带开酒、醒酒一顿操作很有老司机的风范

看上去很厉害很有仪式感的样子

但是

没错,即将转折了:

这里面,盲区误区很多——

为什么要醒酒?

十个正在醒酒的人有五个说不清原因

反正喝之前醒一下是惯例是逼格

不醒你还是社会主义喝酒人吗?

其实,葡萄酒醒酒

主要目的是打开状态柔化单宁

封瓶状态下单宁没有有效与空气做氧化反应

一开就喝单宁未舒展,酒香没打开,口感体验差

而醒酒能让葡萄酒充分氧化

使葡萄酒口感柔和香气舒展

怎么醒酒?

如果只是打开软木塞

指望葡萄酒自己懂事地醒自己

你会发现是自己想多了

因为酒液与空气接触面太小

这种情形下醒酒作用聊胜于无

正确的做法是

把酒液慢慢注入醒酒器中

没错,就是那些看起来奇形怪状的容器

这是长得最“正常”的

这是不走寻常路的

有好奇宝宝肯定奇怪

醒酒器这样“随便长长”的底气在哪里

贵圈不需要标准的吗?

其实这里面有一个奥秘:

每一个称职的醒酒器

都尽量保证酒液与空气有足够的接触面

葡萄酒就在各种形状的醒酒器里

与空气进行深入的“交谈”

不过

如果你身边没有专业的醒酒器

可以将就在酒杯里醒


文章来源 | 红酒微学堂,版权归原作者所有,如有侵权,请联系我们删除文章(电话:18922312833) 


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