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哇!蓝色葡萄酒!

发表时间:2019-5-10 09:02作者:Kelly 阅读(498) 评论: 0

导读: 那你一定很高兴知道你现在可以喝到亮蓝色的葡萄酒了。

红色、白色和玫瑰色的葡萄酒已经存在了几百年,如果你已经对它们提不起什么兴趣了,那你一定很高兴知道你现在可以喝到亮蓝色的葡萄酒了。

这款蓝色葡萄酒名为:Vindigo ,一经推出就在法国南部引起轰动,一跃成为国外社交媒体中的 网红酒 。

“Vindigo”的酒精含量是11%,并不很烈,喝起来有樱桃、百香果和黑莓的味道,是一款“适合夏天的葡萄酒”。

不过也不用对口味抱有太高的期待。,酒商曾做过盲测,15个人中只有1个人觉得它是款葡萄酒,剩下的人都以为它只是甜甜的软饮料。

至于为什么会呈现出蓝色,Vindigo的创始人 Rene Le Bail 解释说,这种蓝色来自于 花青素(anthocyanin) ,即一种从红葡萄果皮中提取到的天然色素,Vindigo的做法是使用红葡萄皮来过滤霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒,果皮当中的色素让葡萄酒呈现出鲜艳的蓝色。

但据“每日电讯报(The Telegraph)”报道,“法国国家农业研究所(National Institute of Agricultural Research)”研究主任Véronique Cheynier对Le Bail的说法表示怀疑。

据Le Bail介绍,这种葡萄酒由霞多丽(Chardonnay)酿造,在和红葡萄皮浆接触后便拥有了海蓝色外观。

但Cheynier博士告诉《科学与文化(Sciences et Avenir)》杂志:“我不清楚来自红葡萄果肉的花青素是如何使这种葡萄酒变成蓝色的。”

“有些花青素衍生色素会在酸性介质中呈现蓝色,即便能在实验室中成功将其分离,但我们也需要明白,这些色素在葡萄皮浆中的含量是微乎其微的。”她补充道。

尽管专家们对蓝色葡萄酒有诸多质疑,但这并不妨碍它的火爆,很多人哪怕是为了拍照也想买来尝尝鲜。

其实“Vindigo”并不是世界上第一款蓝色葡萄酒。在2016年,由六人创办的西班牙起步公司Gïk研发出蓝色葡萄酒,并标榜那是“世界上第一款蓝色葡萄酒”,葡萄牙也在那个时候就有蓝色葡萄酒销售。

蓝色葡萄酒都有了,赤橙黄绿青紫的葡萄酒还远吗?

 


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