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鲜笋,春天的味道

发表时间:2019-2-27 09:00作者:Kelly 阅读(584) 评论: 0

导读: 肇庆市广宁县,是全国闻名的“竹子之乡”。每逢初春时节,新鲜的竹笋开始冒尖。

肇庆市广宁县,是全国闻名的“竹子之乡”。

每逢初春时节,新鲜的竹笋开始冒尖。

竹笋营养丰富,是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食,富含及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。

春天的趣竹阁,是热闹的。大家奔着竹笋而来,品尝它的新鲜与清爽。

下面来介绍几道趣竹阁的初春美食。

春笋宴·甜笋仔焖古水烧肉

竹笋当中,我最爱的是甜笋仔,它是竹类的嫩芽,最细嫩、鲜脆。甜笋含有一种白色的含氮物质,构成了独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。

广宁人喜欢吃烧肉,而最有名当属古水烧肉,以色鲜、气香、味美、皮脆、肉酥等特点而享誉广宁。咬一口,唇齿留香,脆卜卜的皮,酥香质滑的五花腩让人食指大动,回味无穷。

春笋宴·文笋炒花腩

广宁的竹子种类达近千种,而文笋是笋中的上等之物。文笋香炒土猪花腩,回味无穷。

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春笋宴·豉汁炒春笋

春笋,最简单的烹煮方式就是豉汁清炒,豆豉浓郁的香味搭配春笋的鲜味,简单的美味莫过于此。



春笋宴·土猪肉酿竹荪


竹荪的药用价值也很高,有类似人参的功效,故名“竹参”,具有补肾壮阳、益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功效,是一道很好的食疗。


用土猪肉清酿蒸煮,保留原汁原味的爽口。




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