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红酒为什么不能倒满?

发表时间:2018-12-5 10:00作者:Kelly 阅读(822) 评论: 0

导读: 红酒为什么不能倒满?倒红酒有什么具体的要求吗?

大家在酒展或是宴会上都会发现,服务员在倒红酒时都不会倒满一整杯,而只倒1/3左右甚至更少。很多人就会有这样的疑问:

红酒为什么不能倒满?倒红酒有什么具体的要求吗?

红酒一次倒多少其实并没有固定的要求!但通常,都会倒至红酒酒杯酒窝高度的1/3左右。这又是为什么呢?


大家都知道,葡萄酒是有生命的,她就像一位优雅的睡美人,在开瓶倒入杯中后她便开始慢慢苏醒,而让她苏醒的因素就是空气。

倒1/3左右可以使红酒与空气的接触面积变大(相对于倒更多或是倒满),这样可以使得睡美人能在杯中更快的苏醒。

倘若一次倒得太多,红酒与空气的接触面积就会很小,也就不利于的苏醒。

倒1/3可以使酒杯内留有足够的空间,这样可以使酒杯内保持充裕的酒气,当你品酒的时候,鼻子会先闻到酒杯内的香气,绝对会让你心旷神怡。

而如果倒满整杯的话葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中,这样也就闻不到令人陶醉的香气了。


大家都知道喝红酒时要摇晃酒杯来让红酒与空气更多的接触(关于摇晃酒杯的更多内容,有兴趣的朋友可以阅读:喝葡萄酒为什么要摇杯,这是我见过最全的回答!)而如果倒的太满,则无法摇杯,更无法观察挂杯现象。

之前说过,红酒是优雅的睡美人,喝红酒便更是优雅的行为,倘若一次倒一整杯,既不优雅,视觉上也缺乏美感,而且这样酒也容易洒出来。


此外,当给人酌酒时,应该为每个人依次少量酌酒。其原因在于酒瓶底部和上部存在着味道浓淡的差异。

因此,不管是趋于哪方面的原因,倒红酒时1/3左右便是最恰当的。


  文章来源 | 红酒资讯,版权归原作者所有,如有侵权,请联系我们删除文章(电话:18922312833)  

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