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【菜谱】红酒肉丸

发表时间:2018-11-1 11:00作者:Kelly 阅读(1025) 评论: 0来自: 红酒微学堂

导读: 今天为大家带来的是:红酒肉丸。

国庆过后繁忙的工作让你感到疲倦不堪?想尝个葡萄酒然后怀念假期聚会时候的狂欢?不如用你手中的葡萄酒做一到能补充体力的菜肴吧,为你的工作日增添动力,今天为大家带来的是:红酒肉丸。

材料

牛肉

300克

面包糠

30克

洋葱

半个

生粉

1汤匙

蒜粉

1茶匙

黑胡椒

半茶匙

番茄

2个

月桂叶

2片

鸡汤

100毫升

半茶匙

红酒

适量



=步骤=

 先吧洋葱、月桂叶以及牛肉切碎,牛肉可以用绞肉机搅碎。

把面包糠、生粉、蒜粉、黑胡椒、以及牛肉碎一起搅拌均匀。

 再把搅拌物品放进冰箱20~30分钟,让其入味

 时间足够后把冷藏好的搅拌物弄成肉丸。

 烧热煎锅,加入少许油,带锅热了以后可以加入肉丸,待肉丸煎至金黄色即可捞出备用

 把番茄切碎,然后洋葱切幼粒 用大火烧热并加入少许油,炒香蒜头及洋葱即可加入番茄块

 加入适量红酒、鸡汤及月桂叶片,将酱汁煮滚后转中火

 加入肉丸煮约20分钟,直至酱汁稠身即可上桌。


温馨提示

❥这道菜的关键在于肉丸的制作,如果要增加粘稠度可以在制作肉丸的步骤里面加入蛋清,通常一个鸡蛋即可,另外建议用制作碎牛肉比较推荐菜刀剁碎,口感会更好,当然时间不多也可以选用绞肉机。

❥另外值得注意的就是红酒的选用,由于这道菜口有番酸,因此作为番茄酱汁佐料的红酒可以选用口感中等或者偏浓郁的红酒。


文章来源 | 红酒微学堂,版权归原作者所有,如有侵权,请联系我们删除文章(电话:18922312833)


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