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喝红葡萄酒时需注意的搭配是什么!

发表时间:2018-10-2 11:00作者:Kelly 阅读(1027) 评论: 0来自: 红酒微学堂

导读: 葡萄酒为爱而生,仿似有着千变万化性格的妙龄女子。时而疯狂,时而诗意,时的含羞骄眉,让人忘记烦恼。

  红酒时需注意的搭配是什么!懂的人也许知道喝红葡萄酒不能与海鲜为伍,其实还有其它需要注意的地方,比如‘’‘’‘’‘’

  “红葡萄酒配红肉”,这符合烹饪学自身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道,甚至自身也会带上令人生厌的金属味。

  “白葡萄酒配白肉”,这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极致的境界。

  喝红葡萄酒注意不能有醋相伴

  通常而言,沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感觉,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。

  喝红酒注意浓香辛辣食品

  辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,可算找对了“情人”。

  巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响,但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。澳洲奔707葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款葡萄酒果香细腻而爽脆,恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜,同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。

  葡萄酒为爱而生,仿似有着千变万化性格的妙龄女子。时而疯狂,时而诗意,时的含羞骄眉,让人忘记烦恼。


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