请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页收藏本站

扫一扫,访问微社区

QQ登录

只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
订阅

文章

煮饭用冷水还是热水?绝大多数的人都做错了!

发表时间:2018-2-9 13:37作者:Kelly 阅读(33) 评论: 0来自: 羊城晚报

导读: 掌握了正确的用水方法,烹饪才会更顺利更美味哦~

做饭加个水也有这么多学问?

掌握了正确的用水方法

烹饪才会更顺利更美味哦


1


煮饭用开水

可以缩短蒸煮时间

保护米中的维生素

减少营养损失

煮饭的时间越长

维生素B1损失得越快~


2


蒸包子用冷水

生包子和水一起加热升温

这样可使包子均匀受热

并能弥补面团发酵不佳的缺点

蒸出的包子松软可口


3


煮面加凉水熟得快

煮干面条时

不必等水大开后下锅

水热之后就可以下锅了

煮面的过程中

应随时加凉水让面条均匀受热

这样容易煮透且汤清~

湿面条则应待锅中水大开时才下锅

煮时点两次凉水即可~


4


解冻用冷水

化冻要用冷水

冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味


5


炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水 

清炖鱼要用冷水

这样鱼汤才会没有腥味

但必须一次放足水

如果中途加水

会减少原来的鲜味~



6


煮鸡汤时应用凉水,并逐渐加温

煮沸后用文火慢炖

如发现水太少

应加开水

切不可中途加冷水

以免汤的温度突变影响味道


7


水开后放蒸鱼

蒸鱼或蒸肉时

待蒸锅的水开了以后再上屉

能使鱼或肉外部

突然遇到高温蒸汽而立即收缩

内部鲜汁不外流

熟后味道鲜美,有光泽


8


煮肉用冷水还是热水

煮肉汤时

应先将水烧开再放肉

煮牛肉用开水

味道特别香

鲜肉煲汤

应等汤开后下肉

用腌肉煲汤

应冷水下料


9


炒肉丝加水更嫩

炒肉丝、肉块加少许水翻炒


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
上一篇:再喜欢茶也别当水喝下一篇:初入酒圈,你是不是也遇到过这些问题?

最新评论



QQ| 手机版|小黑屋| 广东名酒名茶名食文化网     

Copyright 2013 广东名酒名茶名食文化网 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by 广东名酒名茶名食文化网 Copyright
© 2001-2013 名酒网 Inc.

QQ| 手机版|小黑屋| 广东名酒名茶名食文化网     

GMT+8, 2018-2-24 14:15, Processed in 0.061276 second(s), 22 queries .