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红酒为什么要横着放,竖起来放就“不值钱”了,这是真的吗?

发表时间:2021-4-6 09:31作者:Kelly 阅读(539) 评论: 0

导读: 红酒为什么要横着放,竖起来放就“不值钱”了,味道也就不好喝了,这是真的吗?

  红酒为什么要横着放,竖起来放就“不值钱”了,味道也就不好喝了,这是真的吗?

  酒的种类很多,比如说红酒、啤酒、白酒、黄酒等等,每一种都有很多人喜欢。而且有不少人不仅仅喜欢喝酒,还喜欢存放一些好酒,等到以后喝,或者升值后卖掉。
  但是想要存放酒,并不是买回来放着就行,还要了解每一种酒的特点,否则很容易把酒放“坏”了。
  比如说红酒,存放红酒不仅仅对环境有要求,而且摆放的“姿势”也很重要。很多人都见过红酒的存放都是直接横着放,和白酒竖起来放完全不一样。那么红酒为什么要横着放,竖起来放会怎样?

  红酒本质上是属于果酒,而且绝大多数的酒精度数比较低。
  相对来说,红酒没有白酒的稳定性好,而且很怕光,这也是为什么红酒瓶都是褐色或黑色的。
  另外红酒基本上都是用橡木塞封口的,而这个橡木塞就是它必须要横着放的主要原因。

  存放红酒是为了让它慢慢醇化,褪去涩味,口感越来越醇厚柔和。而这一过程需要微量的空气参与才能完成,而橡木塞的细腻的纹理,就是外界空气和红酒接触的渠道。让外面的空气通过橡木塞的纹理,少量的缓慢的进入到瓶里,促使红酒的熟化。
  橡木塞和其他木材一样,湿润了就会膨胀,干燥就会缩小。
  这就需要红酒必须要横着放,用红酒去保持橡木塞的湿润,一方面可以让橡木塞膨胀,保持良好的密封性,另一方面就是减缓空气进入的速度,让红酒缓慢的“成熟”,风味更佳,同时也延长了保质期。

  若是把红酒竖起来放,用不了多久,橡木塞就会完全失去水分。导致体积缩小,外界的空气就会大量接触到瓶内的红酒,加速红酒的成熟,然后快速就熟过了,最后味道发酸,口感变差。并且干燥的橡木塞还没有韧筋,开瓶的时候很容易断掉。这也是为什么有人说,橡木塞断开的红酒,味道不会太好喝的原因。

  存放红酒最好是横着放,或者倾斜30度,让红酒和木塞充分的接触。竖起来放的话,短时间还没事,时间长了就会过度氧化,红酒的品质就变差,口感发酸不好喝了。


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