请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页收藏本站

QQ登录

只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
今日美酒网首页 茶会四海 查看内容
订阅

文章

一盏春茶入口,春天才算真的到来

发表时间:2021-2-22 16:26作者:Kelly 阅读(455) 评论: 0

导读: 喝春茶,则是爱茶人最具仪式感的事情。
茶是对时间的收藏。闲暇午后,疲惫之余,一盏清茶,味蕾被触动满颊生香喝春茶,则是爱茶人最具仪式感的事情。一盏春茶入口,春天才算真正到来。

我国春茶种类繁多,采摘时间也不尽相同,从正月一直延续到五月。有人说“最早春茶看四川,四川春茶看雅安。”正月时节,多数春茶尚不到采摘的时间,已有茶商跑到雅安候着,只为收到比明前茶更早的春茶——蒙顶茶。正如唐代黎阳王诗“若教陆羽持公道,应是人间第一茶”所述那样!蒙顶茶中,又以蒙顶甘露为顶级名优绿茶。

起源之说
相传蒙山种茶始于西汉末年,由吴理真亲手种七株茶于上清峰,当时被人们称为仙茶,吴理真也在宋代被封为甘露普慧妙济大师。五代毛文锡《茶谱》记载:"蒙山有五峰,环状如指掌曰上清,曰玉女,曰井泉,曰菱角,曰甘露,仙茶植于中心蟠根石上,每岁采仙茶七株为正贡"。蒙顶甘露也是中国最古老的名茶,被尊为茶中故旧,名茶先驱,同时也是卷曲型绿茶的代表产品之一。

采制标准
蒙顶茶采摘标准为单芽或一芽一叶初展。芽外形紧凑多毫,嫩绿色润。

品质特点
【干茶】茶形纤细、叶嫩芽壮、紧凑多银毫、色泽嫩绿油润,香气馥郁
【茶汤】汤色碧清微黄,透明清亮,香馨高爽。
【滋味】入口醇而甘,沏二遍时越发鲜醇,使人齿颊留香。
【叶底】干净匀整、嫩绿鲜亮、叶芽壮硕纯整。

制作工艺
蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的三炒三揉制法。鲜叶采回后,经摊放后杀青。杀青炒到叶质柔软,叶色暗绿匀称,茶香显露,含水量减至60%左右出锅。杀青后需经过三次揉捻和三次炒青待茶叶含水量减至 1520%时,略升锅温,双手加速团揉,直到满显白毫,再经过初烘、匀小堆和复烘达到足干,匀拼大堆后入库收藏。蒙顶山茶,由于制茶过程中加入了揉捻工艺,和普通的绿茶相比,滋味更加鲜嫩醇爽。

品饮方法

冲泡方法:以先倒水入容器内后再放茶的上投法冲泡,一方面便于欣赏茶沉入水底之舞。另一方面茶毫不会被冲的乱七八糟浮在水中显得浑浊。第一道茶汤留三分之一水,再沿着杯壁注水。

水温:首泡85度,续水90度。

茶器:玻璃公道、杯或壶 

茶水比:1:30,如3克茶90ml左右。

冲泡时间第一泡30秒,第二泡25秒,第3泡30秒,第4泡40秒,第5泡1分钟。5泡以后舍不得换那就把浸泡时长。

蒙山茶自唐入贡久负盛名,古往以来均为我国名茶珍品,至今已有甘露、黄芽、石花、万春银叶、玉叶长春等多个品种。漫漫冬季煎熬,聚天地灵气于芽中。至清明前后,芽头轻吐,营养和滋味都达到一年之中最值得期盼的时刻而制茶师傅经年累月的经验积累和一代又一代人对制作工艺的完善使得这春天的味道趋于完满。
品一杯春茶,犹如饮下整个春天是对春天的迎接,更像是对春天的收藏。轻酌慢饮间,把春天融入血液。


免责声明

1、本网站所收集的部分公开资料来源于互联网(本文来源于:茶文化)

2、转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享

3、文字与图片之间无必然联系,仅供读者参考

4、如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品请与我们取得联系,我们会及时修改或删除(联系电话(电话:13929876707)


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
上一篇:春节将至,如有肠胃不适,建议你喝这四种茶


QQ| 手机版|小黑屋| 今日美酒网     

Copyright 2013 广东名酒名茶名食文化网 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by 广东名酒名茶名食文化网 Copyright
© 2001-2013 名酒网 Inc.

QQ| 手机版|小黑屋| 今日美酒网     

GMT+8, 2021-2-25 10:55, Processed in 0.038784 second(s), 20 queries .