春节将至,与亲朋好友聚会少不了。相信大家为过年准备了不少葡萄酒,聚餐带上几瓶,打开心扉,聊一聊过去一年的喜与悲。 倒酒可以说是酒局上的必备专业技能,在中国的酒文化里,倒酒讲究也不少。但在餐桌上该如何给他人倒酒呢?什么样才是倒酒的正确姿势? 马上就要过年了,赶快来学习下倒酒应该注意的礼仪吧! 事先要备好干净纸巾或餐巾,以便擦拭瓶口。倒红酒前,用干净的巾布将瓶口擦净。(某些要保持较低温度的酒,也须用餐巾裹着酒瓶倒酒,以免手温使酒升温) 倒酒时,侍酒师习惯手握酒瓶底部,将酒标正标朝上,以便向客人展示酒款,而在日常生活中我们大可不必如此。 若是用软木塞封口的酒,在开瓶后,主人应先在自己的杯中倒一点点,品尝一下是否有坏软木味,如果口味欠纯正,应另换一瓶。 1、酒质较轻的葡萄酒要比酒质较重的先上; 2、干红葡萄酒、干甜葡萄酒前先上; 3、酒龄较短的葡萄酒先上,酒龄较长的后上; 倒酒时,先首席客人后其他宾客。依次站在每一个客人的右侧逐一倒酒,最后给自己倒酒。由于宴会的规格、对象、民族风俗习惯不同,因此倒红酒顺序也应灵活多样。 如主宾是男士,则应先斟男主宾位,再斟女宾位,最后为主人倒红酒,以表示主人对来宾的尊敬。 如为欧美客人倒红酒服务时,则应先斟女主宾位,再斟男主宾位。 中国习俗中有“茶七酒八”的说法,也是针对杯中的液体应倒至何等程度而言的。对于如何控制倒酒量,我们可以用水来代替酒进行练习。 如前面所说,当所倒入酒杯的酒量快达到要求时,身体稍稍远离,轻微旋转酒瓶底部,快速收瓶,避免滴酒。这是一个熟能生巧的动作,因此只要经过一段时间的操练,倒酒而不滴不漏就变得轻而易举了。 高级红酒的酒瓶都有人搜集收藏,因为有的酒标简直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标,正确的倒酒方法是让酒标的正面朝上朝外。 新年的酒局知道该怎么表现了吧。 春节的时候约朋友喝起来,顺便犒劳一下的自己吧!
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