请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页收藏本站

QQ登录

只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
今日美酒网首页 葡萄美酒 查看内容
订阅

文章

大瓶装的葡萄酒品质会更好吗?

发表时间:2020-11-12 09:39作者:Kelly 阅读(524) 评论: 0

导读: 这些大瓶装的葡萄酒和普通瓶装葡萄酒有什么区别呢?

都知道,葡萄酒一般都是750毫升的瓶装,但如果你经常逛酒展或者参观酒庄,你就会发现,一些大瓶装葡萄酒也很常见,而且多为顶级名酒。

这些大瓶装的葡萄酒和普通瓶装葡萄酒有什么区别呢?

2017年,《醇鉴》(Decanter)杂志内容总监约翰·施廷普菲(John Stimpfig)曾对某酒庄的酒进行了一场有趣的盲品实验。实验中,酒款按1985、1990、2001、2005和2009年份被分为5组,参与盲品的专业人士对该款酒双倍马格南瓶装(3L)和标准瓶装(750ML)的表现进行了对比。

总体而言,同年份的同款葡萄酒,大瓶装内的酒液熟化更慢,保留了更多的花果香气和清新感,且年份越久远,差异就相对越明显。

一般大瓶的容量通常为750毫升标准瓶的偶数倍,且分别有自己的名字:

1

马格南瓶(Magnum):1.5升,相当于2个标准瓶。其名字来源于拉丁语中的“Magnus”一词,意为“较大的”,多见于波尔多与香槟产区的葡萄酒。

2

双倍马格南瓶(Double Magnum):3升,相当于4个标准瓶。顾名思义,它的容量等于2个马格南瓶。

3

耶罗波安瓶(Jeroboam):3升或5升,其名字源于以色列国王耶罗波安一世(Jeroboam I)。值得注意的是,香槟和勃艮第的耶罗波安瓶为3L;波尔多的则是5L,1978年前为4.5L。

4

帝王瓶(Imperiale/Methuselah):6升,相当于8个标准瓶。“Methuselah”为诺亚(Noah)的祖先,也是《圣经》中最长寿的人,享年969岁。

5

亚述王瓶(Salmanazar):9升,相当于12个标准瓶。其名为《圣经》中亚述王的名字,主要出现在波尔多与香槟产区。

6

珍宝王瓶(Balthazar):12升,相当于16个标准瓶。其名意为“珍宝之王”,源自基督教传说中耶稣出生时前来朝拜的东方三圣贤之一。

7

巴比伦王瓶(Nebuchadnezzar):15升,相当于20个标准瓶。其名来自古巴比伦一位非常有名的国王——尼布甲尼撒二世(Nebuchadnezzar II),就是这位国王兴建了空中花园。

8

梅尔基奥瓶(Melchior):18升,相当于24个标准瓶。这是波尔多最大的一种葡萄酒瓶,在香槟产区也叫做所罗门瓶(Solomon)。梅尔基奥是一位波斯国王,同时也是《圣经》中另一名朝拜男婴耶稣的圣贤。

大瓶装的酒很适合陈年,且好处诸多。

1. 减少酒液与氧气的接触面积

采用橡木制成的软木塞中存在一些天然孔隙,可以允许微量的氧气进入瓶内与酒液发生反应。而对于大瓶装而言,虽然瓶身容量大幅增加了,但是瓶颈处的规格及橡木塞却没有太大改变。酒液的体积翻倍了,进入瓶内的氧气含量却增加较少,单位酒液与氧气的接触面积自然就变小了,氧化作用也因而得以减缓。

对于适合陈年的顶级佳酿而言,大瓶装就好比“驻颜术”,使酒液发展得更为微妙而缓慢,沉淀得更加细腻迷人。

2. 酒质更易保持稳定

葡萄酒是有生命的,在酒瓶里,与酒液一道经受时间洗礼的还有少量酵母等天然微生物。在外界环境发生剧烈变化的时候(如显著的温差),一些本身不稳定的葡萄酒就可能发生质变。但在大瓶装葡萄酒里,出现这种情况的概率则小得多,这就是“数量效应”。打个比方,如果让一池水和一瓶水接受同样的阳光直射,瓶中水的温度上升程度会明显高于池水。同样的道理,盛装更多液体的大瓶装葡萄酒,其整体酒质也更易保持稳定。

所以,如果你有收藏葡萄酒的爱好,那不妨试试大瓶装葡萄酒。


免责声明

1、本网站所收集的部分公开资料来源于互联网(本文来源于:红酒知识)

2、转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享

3、文字与图片之间无必然联系,仅供读者参考

4、如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品请与我们取得联系,我们会及时修改或删除(联系电话(电话:13929876707)


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
上一篇:粉红色的白葡萄品种,你听过哪些?下一篇:一文掌握葡萄酒的余味

最新评论



QQ| 手机版|小黑屋| 今日美酒网     

Copyright 2013 广东名酒名茶名食文化网 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by 广东名酒名茶名食文化网 Copyright
© 2001-2013 名酒网 Inc.

QQ| 手机版|小黑屋| 今日美酒网     

GMT+8, 2020-12-4 07:46, Processed in 0.045044 second(s), 19 queries .