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夏天不止有Mojito,还有冷泡茶

发表时间:2020-7-30 08:49作者:Kelly 阅读(469) 评论: 0

导读: “冷泡茶”一口下去,闷热黏腻的夏日立马消失!

大暑来临,三伏天进入中伏,一年中最热的时候来了!

你热化了吗?

这时候来一杯“冷泡茶”,一口下去,闷热黏腻的夏日立马消失

近两年很火的冷泡茶,有人说源于日本,有人说是台湾人发明,无论怎样,它就是颠覆了传统沸水泡茶的方法,用凉水替代,颜值高、口感好,不仅方便,还清爽祛暑,常喝不发胖。

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什么是冷泡茶

和热茶晾凉冰镇后饮用的方式完全不同,冷泡茶≠冷茶。

冷泡茶是指用冷水 / 冰水 / 冰块长时间浸泡茶叶的方式,萃取出茶的鲜甜,让茶多糖更稳定的析出,去除茶叶的苦涩,获得的茶汤是甘甜清爽的风味,香与味兼具,口感层次出众。

上班族、上课族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要可以买到矿泉水,随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

02


冷泡茶好在哪

1.甘甜不苦涩

茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出,饮用时可减少苦涩味,增加茶的口感。

2. 刺激性低

冷泡可降低茶汤咖啡因含量,可减缓对胃的刺激,因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。

3. 完整保留有益物质

整体而言,冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多,在浸泡两小时之内变化量为最大,但一定时间后,溶出量变化不大。浸泡8小时以后,除咖啡因含量外,其余各成分均高于热泡茶茶汤。

4. 不影响睡眠

将绿茶在冷水中浸泡4-8小时,对身体有益的儿茶素便能有效地泡出,而咖啡因只有1/2以下,这样的泡法可以降低咖啡因的释放,因此不影响睡眠。

03


冷泡冲泡方式

1.冰萃法

冰萃不是把茶叶放到冰箱里冰冻,而是直接将冰块放在茶叶上,让冰块慢慢融化浸润茶叶,并浸泡2—3个小时。

2. 浸泡法

用冷水冲泡后,放冰箱冷藏,大约制作时常为3~8小时。

浸泡时间

不同的茶适宜冷泡的时长也有所区别,小编列出了这样的表格,其中冷藏一栏代表冷泡时长。

04


适合冷泡法的茶叶

新茶:用冷水泡茶最好选用新茶,这样才能喝出香醇滋味。

发酵程度轻的茶:发酵程度较低的茶叶,发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。比如:绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白毫银针和白牡丹都比较适合冷泡。



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