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酒瓶上的封瓶锡帽,你了解多少?

发表时间:2015-6-6 00:41作者:名酒小A 阅读(1573) 评论: 0

导读: 在打开一瓶葡萄酒时,大家有没有好奇,为什么瓶口会有一个封瓶的锡帽?这个锡帽有什么作用?是为了让酒瓶看上去更美观?还是为了保护软木塞?很久以前,葡萄酒装瓶后需储存在酒窖中。酒窖黑暗潮湿的环境特别适宜储存 ...

在打开一瓶葡萄酒时,大家有没有好奇,为什么瓶口会有一个封瓶的锡帽?这个锡帽有什么作用?是为了让酒瓶看上去更美观?还是为了保护软木塞?



很久以前,葡萄酒装瓶后需储存在酒窖中。酒窖黑暗潮湿的环境特别适宜储存和熟成葡萄酒,但这也为一些小型动物和虫子提供了理想的生存环境。当这些小型动物或虫子喜欢以木质材料为食时,葡萄酒装瓶用的软木塞就成了它们腹中的美食,但这样一来,瓶子里的葡萄酒就遭殃了。而瓶口加上一个封瓶锡帽,就可以完美地解决这个问题。不过,如今酒窖的环境都得到大大改善,正常情况下,不会出现小型动物或虫子,因此锡帽的这个作用似乎已不大。


封瓶锡帽的第二个作用就是避免假酒横行。里奥哈(Rioja)高端葡萄酒为了抵制假酒,保护自身名誉,采用铁丝网包裹酒瓶,这样铁丝网一旦取下来就会断掉,从而无法原封不动地装回去。封瓶锡帽也具有类似的作用。如果有人买到一瓶没有锡帽的高端葡萄酒后,取出软木塞,喝掉里边的酒,就可以再以假酒重新灌装。而锡帽的使用可以在从前那个技术不够发达的年代,抑制假酒横行。



封瓶锡帽在当今似乎是可有可无的,有的酒庄甚至尝试不再使用它,或许是为了让酒瓶更好看,或许是出于环保,减少垃圾。但这么做的酒庄只是极少数,所以市面上的大部分酒瓶都有锡帽。


那么,在开瓶时,封瓶锡帽该如何去除呢?或许大家各有各的办法,但为了让这个过程显得优雅,还是有必要简单学习下相关的礼仪。在开瓶的时候,用海马开瓶器上附带的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圆圈状的部位)下方划一圈就可以把锡帽撕开了。最好不要在防漏圈上方割开瓶封,因为如果那样的话,倒酒时酒液有可能会沾到瓶封切口,进而影响酒的味道。

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